cONTENIDO
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Profesionales | Coaching Personal
Después de más de diez años acompañando la creación y consolidación de nuevas bodegas de vino —y también la habilitación de otros oficios creativos— hoy puedo decir que mi trabajo no consiste en decirle a nadie qué hacer, sino en sostener el espacio para que cada persona pueda apropiarse de su propio juego. He acompañado…
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Albergues de ideas
En aquella investigación abierta que tengo desde hace varios años sobre los espacios físicos como detonantes y contenedores de nuestros procesos creativos, las bibliotecas públicas ocupan un lugar central en mi curiosidad. Son albergues de ideas. Cuartos de estudio, de trabajo o de descanso de tantos, capas sobre el tiempo. La promesa del silencio. La…
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Catando Sueños
por Natalia López Mota En los restaurantes viven casi todos los sueños juntos. Los sueños concretados de los agricultores y de los pescadores, de los cocineros y los productores de vino, de los queseros, de los músicos, de los arquitectos y de los golosos. Las cocinas son territorios donde los mundos se encuentran, donde los…
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Natalia López | Docente
Originaria de Ciudad de México, es enóloga especializada en la elaboración de vinos de baja intervención, viticultura orgánica, estudio del terruño, desarrollo de maridajes a nivel molecular y percepción olfativa. Estudió Química en Alimentos con especialidad en Microbiología y Análisis Sensorial en la UNAM, y cursó una Maestría en Ciencias en Enología, Viticultura y Terroir…
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Creatividad Sensorial | a.l.c.o.b.a
Habitando el mundo de los aromas Taller sobre el sentido del olfato, una tarde para explorar los aromas como detonantes para la creatividad. ¡Nos vemos para esta sesión en Guadalajara! Lunes 2 de Junio6:00 a 9:00pm$650 pesosGuadalajaraa.l.c.o.b.a & VinogradImparte: Natalia LópezSesión teórica & práctica Los sentidos son la puerta para vincularnos con el mundo, recibimos…
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Tierra | La casa de la naturaleza
Se me hace curioso que a veces hablemos de la naturaleza sin hablar de la Tierra. Hablamos del contacto con la naturaleza como si esta viviera en un parque, en nuestras macetas, o en una caminata en un bosque, como si la naturaleza fuera un cuarto al que a veces entramos y del que podemos…
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Siguiendo la gravedad
por Natalia López Mota La cata a copa quieta importa, es el momento donde entendemos el orden antes del caos. Violeta, vainilla, clavo, frambuesa, casis y sotobosque con un dejo a pétalos de rosas rojas. ¿Qué dicta tu orden de cata? ¿Qué guía tu atención sensorial? ¿Sabes cómo dialogar con la gravedad? El terruño se…
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Fuera de toda medida
No compararse es volverse incomparable. Quien no se mide frente a otros, queda fuera de toda medida. Así es cómo nos volvemos únicos: en el ejercicio de validarnos sin referencias externas, en el gesto de habitar lo que nos construye y lo que nos moviliza. Hablando desde ahí, enseñando desde ahí, creando desde ahí. Compartiendo…
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