cONTENIDO
-
Wine Talk | El origen de las burbujas
¿Por qué las burbujas nos emocionan?¿Por qué celebran incluso antes de que sepamos qué celebramos?¿Y qué dice de nosotros ese deseo humano de capturar algo que, por naturaleza, quiere escapar? En este Wine Talk exploramos el origen de las burbujas en el vino:no solo como fenómeno técnico, sino como gesto cultural, científico y profundamente humano.…
-
Taller de Poda | 2026
La transición a una nueva añada Sábado 7 de febreroViñedo Los ArcángelesDolores Hidalgo, Guanajuato12:00–18:00 h Contenido recreativo y educacional · Español Enfoque y habilidades Lectura del ecosistema y del lenguaje de la naturaleza; toma de decisiones, habilidades espaciales y proyección en el tiempo.Biología, ecología, viticultura, sociología y antropología. Nos regalamos un momento para compartir una…
-
Los caminos del ajenjo
por Branko Pjanić . Les confieso que, para un hombre nacido —como yo— en una cultura patriarcal, se puede pasar toda una vida esperando el reconocimiento del propio trabajo por parte del patriarca, del padre. Cuando Milan probó el vermut de Garambullo durante nuestra Slava, ya estaba alegre por el ambiente y los manjares. Con la…
-
Profesionales | Coaching Personal
Después de más de diez años acompañando la creación y consolidación de nuevas bodegas de vino —y también la habilitación de otros oficios creativos— hoy puedo decir que mi trabajo no consiste en decirle a nadie qué hacer, sino en sostener el espacio para que cada persona pueda apropiarse de su propio juego. He acompañado…
-
Podcast | Vinograd, caminos alternativos en el aprendizaje del mundo del vino.
VinoPod es un pódcast sobre vino y viticultura creado por Bruno Stump, donde invita a productores y profesionales del vino a compartir sobre la ciencia y la magia que hay detrás de él. Un espacio para locos del vino. Nos juntamos para platicar sobre pedagogías y el modelo educativo de Vinograd. Aquí nuestra charla. Gracias,…
-
Albergues de ideas
En aquella investigación abierta que tengo desde hace varios años sobre los espacios físicos como detonantes y contenedores de nuestros procesos creativos, las bibliotecas públicas ocupan un lugar central en mi curiosidad. Son albergues de ideas. Cuartos de estudio, de trabajo o de descanso de tantos, capas sobre el tiempo. La promesa del silencio. La…
-
Catando Sueños
por Natalia López Mota En los restaurantes viven casi todos los sueños juntos. Los sueños concretados de los agricultores y de los pescadores, de los cocineros y los productores de vino, de los queseros, de los músicos, de los arquitectos y de los golosos. Las cocinas son territorios donde los mundos se encuentran, donde los…
-
Natalia López | Docente
Originaria de Ciudad de México, es enóloga especializada en la elaboración de vinos de baja intervención, viticultura orgánica, estudio del terruño, desarrollo de maridajes a nivel molecular y percepción olfativa. Estudió Química en Alimentos con especialidad en Microbiología y Análisis Sensorial en la UNAM, y cursó una Maestría en Ciencias en Enología, Viticultura y Terroir…
-
Creatividad Sensorial | a.l.c.o.b.a
Habitando el mundo de los aromas Taller sobre el sentido del olfato, una tarde para explorar los aromas como detonantes para la creatividad. ¡Nos vemos para esta sesión en Guadalajara! Lunes 2 de Junio6:00 a 9:00pm$650 pesosGuadalajaraa.l.c.o.b.a & VinogradImparte: Natalia LópezSesión teórica & práctica Los sentidos son la puerta para vincularnos con el mundo, recibimos…
-
Tierra | La casa de la naturaleza
Se me hace curioso que a veces hablemos de la naturaleza sin hablar de la Tierra. Hablamos del contacto con la naturaleza como si esta viviera en un parque, en nuestras macetas, o en una caminata en un bosque, como si la naturaleza fuera un cuarto al que a veces entramos y del que podemos…
-
Siguiendo la gravedad
por Natalia López Mota La cata a copa quieta importa, es el momento donde entendemos el orden antes del caos. Violeta, vainilla, clavo, frambuesa, casis y sotobosque con un dejo a pétalos de rosas rojas. ¿Qué dicta tu orden de cata? ¿Qué guía tu atención sensorial? ¿Sabes cómo dialogar con la gravedad? El terruño se…
- Conceptos
- Cursos y Talleres
- Herramientas y Material
- Investigaciones
- Invitaciones y colaboraciones
- Manual Integridad Creativa
- Miscelánea
- Podcasts
- Profesores
- Servicios
- Sociedad
- Tesauro Vinograd
- Textos, teorías y reflexiones
- Voces Invitadas
- Wine Talks
Vinograd 